Vigilance sur la présence de salmonelle dans la viande de cheval dans les Hauts-de-France

Une alerte sur les risques de contamination à la Salmonelle dans la viande de cheval dans les Hauts-de-France. La région a été concernée 3 fois par ce phénomène depuis l’été dernier. Même si les boucheries chevalines disparaissent peu à peu, le Nord et le Pas-de-Calais demeurent l’un des derniers carrés de consommation de viande de cheval du pays. Les médecins appellent donc à la vigilance : une infection à la salmonelle se traduit par des diarrhées, des vomissements et souvent de la fièvre.